北京南城
老北京的城南旧事
新北京的饮食人烟
本文由保利建工·和悦春风特约制作
北京的南方
中国分南北，北方有底蕴，江南有生活。北京也分南北，北城奔工作，南城爱吃喝。地理似乎有一种神奇力量，越「南」的人，生活气越温热。
▲南城最著名地标天坛，北京二环内最大的绿地，与北城的摩天大楼形成鲜明对比。摄影龙脉航拍
北京南城，不光是一个地理概念，更像是一个文化概念。划分南北的那条界线，看得见的是长安街，看不见的是北京生活气。从前,北城住达官贵人,南城住普通百姓；现在,北城是金融街CBD,南城是牛街菜市口。
南城，最是那京华烟火，是又贫又垮塌的北京腔，是胡同馆子的芝麻酱+涮羊肉，是前门大栅栏淘货，天坛陶然亭遛弯儿，是《城南旧事》里的小英子与冬阳骆驼队，是大张伟、杨幂、冯唐挂嘴儿的「您别忙活了」……
对北京人来说，南城是一个情感深重的称谓，从口中吐出这个词儿，会有一种霜晨月夕的沧桑感。
——京味作家肖复兴
南城，就是北京的底色。在这个容易焦虑的庞大帝都，好在有南城，能让人喘气痛快、内心踏实，家住南城！说起都觉得亲切。若没了南城，北京就没有了童年，若少了南城，北京就少了烟火气儿。
摄影unsplash有一种生活，叫北京南城，今儿，时差岛邀您去南城歇会儿。
北京南城在哪里？
现代北京，东西城区更重要。但老北京城，重南北而轻东西，原因很简单，皇帝喜欢面南而君。老北京城像一个「凸」字，老南城就是「凸」的底座儿，是垫在皇城下面的一块基石。若没了这块基石，大北京，谁托得住啊。
▲老北京有「内九外七皇城四」之说。内城的崇文门、正阳门、宣武门又称前三门，前三门往南的外城区域，就是老南城。
狭义的南城，是老崇文区+老宣武区,身份证号码+的「北京原住民」。一条长安街、一根中轴线一横一竖，把北京切成田字格长安街以南，都叫南城。
▲年宣武区和崇文区分别划归西城区和东城区。制图时差岛
▲《京师生春诗意图》描绘了清朝前门盛景。为防八旗子弟腐化，清政府规定北城只许居住办公，不许娱乐八卦。整个北城就一枯燥兵营。而南城，外来人口多，刺激一消费，景象大不同。制图时差岛
今天，南城变大了95.5倍，泛指长安街以南的北京5大区，原宣武区+原崇文区+丰台区+大兴区+房山区，km≈全北京1/5；人口约万≈全北京1/4。
南城，老北京人的地界儿
北京城，诞生于南城。多年北京城的历史原点，就在南城，战国时期，燕国都城以今南城广安门为中心。辽、金、元、明、清北京是多维时空的重叠，南城则是叠得最厚的那一片地界。各朝代首都的地理重叠区，都落在南城。
▲北京城历代城区示意图，辽南京、金中都、元大都、明清北京城，都在南城隔空相逢。制图时差岛
甚至，人类的原点之一也在南城。距今70万年的周口店北京人，祖籍大南城。再甚至，连街巷都是爷爷辈的。北京最古老的街道——三庙街，建于唐代，千余年来没有变动。老墙根街形成于辽代，都有千年以上的历史，是北京8千条街巷中的「老祖宗」。
摄影马文晓所以，南城的古迹遗产扎堆。建于唐代的法源寺、白云观、建于契丹年间的牛街礼拜寺，建于辽代的天宁寺塔、报国寺，建于宋朝、永定河上的卢沟桥，建于明朝的天坛......北城是皇家，南城是百姓的，论文化遗迹的质量与数量，南城远远比不过北城，但论年龄，南城更老，包浆更厚。
北京天坛，世界最大的古代祭天建筑群
摄影VCG北京正阳门，老北京「京师九门」之一，北京城内唯一保存完整的城门
摄影cfp北京永定门，北京外城的「正门」，寓意为「永远安定」
摄影cfp北京法源寺，清乾隆题词「京城第一古刹」
摄影孙航▲唐代法源寺，缘起自唐太宗李世民，清乾隆题词「京城第一古刹」，清末又成为维新变法的主舞台，见证了谭嗣同「我自横刀向天笑」，到现代，又被台湾作家李敖写成了《北京法源寺》。
辽代天宁寺塔，北京最古老的地面建筑
摄影可乐哲▲天宁寺位于北京市广安门外的天宁寺前街。寺中有北京最高的密檐式砖塔，为辽代时所建，是北京最古老的寺院。塔底部雕刻有造型精美的菩萨及力士造像，是辽代雕塑艺术的精品。
卢沟桥，北京市现存最古老的石造联拱桥
摄影VCG▲卢沟桥有根望柱，每个柱子上都雕着狮子，一共有个，每个狮子都不一样，北京民间有歇后语：卢沟桥的狮子，数不清。
历史悠久，故事就多。也因此，今天的南城有着全北京最高密度的名人故居。城南名人故居超过座，逛一遍如同走红毯。谭嗣同故居、康有为故居、李渔芥子园、纪晓岚阅微草堂......都是文艺青年高频造访的精神巡礼之地。
摄影VCG▲论及名人故居密度，全世界能够比肩北京的只有欧洲文化之都巴黎。仅东城、西城、宣武和崇文四区就有所，其中超过1/2都在南城。
名人故居多，普通老宅子也多，老百姓的地界儿，喘气都舒坦！小街区、密路网、深巷子，南城有着北京最毛细血管的胡同，是帝都难得能散步的区域。
摄影蒋晨明▲元朝人带来了胡同的居住形式，粗略估计，南城有上千条胡同。
中西混血建筑也多。有得了康熙爷墨宝的牛街清真寺，有道教全真派丘处机住过的白云观，有传教士利玛窦、汤若望主持的天主教南堂，有美国卫理公会建的基督教珠市口堂……这些古董混血建筑，今天都看得见！
摄影芦涛▲圣米厄尔堂，北京最后的天主教堂，由法国高神父兴建。
摄影VCG▲牛街清真寺，北京历史最悠久、规模最大的清真寺。
南城，北京的龙须沟
北京地势西北多山，东南多平地，南城一直很平坦，过了长安街一马平川。一条永定河，北京的母亲河流经南城，冲积出肥沃平原，种出了最甜的大兴西瓜。
摄影陈肖▲北京西部与河北交界的官厅山峡，永定河从这里进入北京，一路向南，横冲直闯，冲出大片的肥沃田野。
老百姓的土地，经常要为皇家服务，挖南城的土烧窑砖，筑北京的城墙、宫殿和庙宇……因此，南城多砖窑，坑坑洼洼的。南城人将洼地填水造湖，诞生了陶然亭湖、龙潭湖等湖泊，依湖而建的陶然亭公园和龙潭湖公园，如今是北京最美公园，二环内最金贵绿地，供南城人散步、晒太阳，开庙会，跳广场舞......
摄影VCG摄影VCG▲中国尊脚下的龙潭湖公园，北京人的童年回忆！
南城连地名都坑坑洼洼的。老舍笔下的《龙须沟》，还有大开洼、南下洼、南深沟胡同、水道子胡同、臭水河胡同……这些名字沿用至今。
▲北京城明清时多水灾，低洼的南城一发大水就泥洼一大片，至今仍能从地名感受到当年的泥泞。
南城，北京第一落脚地
从古至今，「进京第一站」都是南城。从前的人，都得打南边来。旧时进京赶考，四地考生从永定门涌入；近代列强入侵，日军在卢沟桥点燃战火；解放北平，我军也是从前门大街和平入城。
年，北京最早的火车站「前门老北京站」落脚在南城；年，中国第一座机场「北京南苑机场」也落脚在南城；
▲电影《邪不压正》，火车驶入北平站，第一座大建筑就是前门楼子。
现在的人，也从南城进来。北京有7个长途客运汽车站，4个在南城：六里桥、永定门、莲花池、丽泽。
北京最繁忙的三大火车站——北京站、北京西站、北京南站，全都落脚南城，每年5.4亿载客量的列车，迎送了71%坐高铁火车入京的人。
摄影梦季▲北京西站，被北京南站取代之前，曾经是亚洲第一大站，每天运送60万人。
中国高速铁路网的「八纵八横」，5条经过北京，全部都从南城出发。全国游客，从南城开始「北京7日游」；有志青年，也从此走上「北漂之路」。
摄影VCG▲北京南站前身为年的永定门站，是北京最重要的火车站，连接有中国地位最高的城际、长途高速铁路京津城际铁路和京沪高速铁路。
「北京欢迎您」，南城最先欢迎！」年刚建成、刷新多项世界之最的大兴国际机场，仍然落脚在北京南城大兴区，未来，它将至少承包北京一半的旅客吞吐量。极富未来感的新机场,直接让南城与国际接轨,曾经的土味城南一路逆袭为「首都新会客厅」!
摄影VCG▲大兴机场年9月25日通航，被英国卫报评为世界新七大奇迹，俯瞰像一只展翅的凤凰。
摄影杨帆▲根据《首都机场区域经济影响研究报告》：未来20年，北京大兴国际机场累计将为北京带来超过8.6万亿元的经济贡献，成为南城未来新的增长极。
南城，北漂的初恋
南城，接纳了新老「北漂」。清朝的北京，满族人居内城，汉族人住外城。进京赶考、经商、做官的外地人......南城，一下子成了老北漂聚居地。于是，北京南城拥有了27个省份的处会馆。「初代北漂」们都要去南城找同乡会。
南城，北京人的烟火味儿
因为人口混杂，所以生活沸腾。老北京人常说，北城就俩字儿：无聊，南城也俩字儿：热闹！这里，是营生赚钱的杂货铺，是吹拉弹唱的文化街，是吃喝玩乐的欢乐场。
老南城活色生香，新南城潜力无限
南城，北京百老汇。一出大前门，就快活！茶馆酒肆戏园商铺，比比皆是，集吃喝玩乐于一身的「大型百老汇」。吹拉弹唱，有鲜鱼口的大戏楼，杂耍相声，有天桥露天集市，古玩字画，有琉璃厂潘家园，寻欢作乐，有香艳的八大胡同，文艺小资，有北京坊杨梅竹斜街，砍头杀人，有刑场菜市口……北京还有哪里，比南城更接地气啊？！
连地名都如此接地气。
多年前，相声艺术就诞生于南城的天桥。
湖广会馆，北京戏曲、相声、京韵大鼓的快乐大本营
摄影芦涛▲南城是戏窝子，正乙祠、湖广会馆、安徽会馆、阳平会馆并称四大戏楼，梅兰芳、程砚秋、尚小云等京剧大师全住大栅栏附近。
南城，北京的老江湖。清朝的前门大街，曾是大北京的「金融街+西单」。光大栅栏就有87家钱庄26家银号40家金店；年,中国人办的11家银行大栅栏占6家，金融大亨、掌柜、侠客、打手、赌徒多聚集南城。
这里还诞生了：中国第一家赛马场，中国第一家现代书局，中国第一家照相馆，中国第一家电影院……
南城，堪称北京历史露天博物馆。
▲前门东侧的胡同，草厂四条。一个断臂的老北京小贩雕塑。
▲30年前的网红店前门肯德基，排队2个小时才能买到一块炸鸡。选址在这里，据说是看重前门是北京客流量最大的地区，而且是外国人最常光顾的地段。
北京百年老字号，也大多诞生于南城。「头顶马聚源、脚踩内联升」，全聚德、同仁堂、东来顺、荣宝斋、瑞福祥......当年这些派头跟今天挎LV包、穿GUCCI鞋一样拉风。
北京小吃也在南城，京味儿，主要是指南城味儿
但南城，可一点儿都不土。老崇文更是整个南城最洋气的地方，作家冯唐说它像极了「香港新界」。北京第一家咖啡馆「老北京」开在崇文门；年，中国第一家肯德基开在前门大街。还有马克西姆餐厅、东方饭店、屋顶花园、女子戏院、医院，各种法式餐厅、意式面包店......都看中南城这一带的洋基因。
摄影RichardF今天的前门大街，8年奥运会时整修一新，虽然曾被吐槽失去了原汁原味，但鲜鱼口、大栅栏以及打磨厂都在。
谁是北京南城人？
在帝都，北城移民更多，南城老北京更多。南城，北京第一原住民。想遇见一个祖上三代老北京，概率最高的地方，就是南城。
南城人，都是老资格。《北京区域统计年鉴》数据，65+岁老人，占比最高的就是原崇文+宣武，南城平均每6个人就有一个老宝贝。老南城百姓岁数偏大，代表的是阅历与底蕴。
南城大爷+南城大妈，活成了新北京文化符号。跨栏背心+大裤衩，趿拉着一双懒汉鞋。家事国事天下事，都能聊成一碗炸酱面。老外戏称北京大爷这套扮相为「北京比基尼」。能侃，能逗，自嘲自黑，心最宽体最胖！把背心高高卷起，露出白花花的大肚子，南城大爷稳稳坐实了「全国最胖」的地位。
插画时差岛李晓
▲中国疾控中心近日发布的《慢性病及其危险因素检测数据报告》显示，北京人以25%的肥胖率排在全国第一。
南城大爷，把皇家园林玩成自家后院
▲天坛公园根据地，单杠双杠高低杠，用最简陋的设备健最野的身。这是比祈年殿更著名的民间风景，把皇家建筑玩成自家后院，也就南城了。
南城大妈，不输「朝阳群众」。热心肠又敢担当的南城大妈（尤其宣武区），是神秘民间组织的「西城大妈」的重要成员。年上半年「西城大妈」提供各类情报信息件，违法犯罪线索件。北京警方特意为「西城大妈」颁发奖金余万元。
摄影zhangkaiyv大爷大妈毕竟少数，即使是北京籍人口比例已经很高的南城，万南城人中也有60%是非京籍人士。他们来自五湖四海：丰台批发建材服装的小老板；亦庄经济开发区的程序猿；大兴机场的空姐和地勤人员；丰台科技园的航天工程师；地铁4号线南段拥挤的上班族......大家都是奋斗的年轻人。
您永远也，逗不赢一个南城人
南城人的性格基因，透露着老北京人的真性情。各种贫嘴：北京腔、满口贫嘴；各种脾气：爱谁谁，爷们儿范；各种偷闲：公园遛弯、提笼架鸟；各种坦荡：办事局气、不斤斤计较。
#北京人的嘴能有多贫#这个微博话题阅读量有2.8亿，贫嘴生力军主要来自南城。一口垮塌的京片子，才是标准南城口音！娱乐圈最贫的明星，除了东北人恐怕就算北京南城人了：大张伟、王自健、何冰、马頔、杨幂、关晓彤、杨紫……
地道南城人大张伟老师说：我们有一种毫无必要的莫名其妙的放松感。南城牛街长大的杨幂闯荡娱乐圈，小时候就因说话含混不清，狠心敲掉了4颗牙。裂裂裂（厉害厉害厉害）……
乐呵归乐呵，怼人也绝不留情面。南城人马未都和北城人高晓松总结：南城人的脾气,就什么都见过,谁都看不上。耿直的南城大爷李诚儒就靠怼人出了圈。如坐针毡、如芒刺背、如梗在喉……diss陈凯歌、狂怼郭敬明，骂哭小鲜肉。南城人怼人的最高境界，是直接甩出一句：我就这样。瞬间让你哑口无言。
一碗豆汁笑看风云！全世界都找不出第二个地方比南城人更通透。眼看他朝阳区起高楼，眼看他东城区宴宾客，眼看他海淀区股票暴涨……建城年，建都年，5个朝代，39位皇帝，走马灯一般，国家兴亡就在这眼吧前儿溜过去了，北京南城人才养成了这独一份的“坦然”。
闲人文化，就这么琢磨出来了，汪曾祺早已有了精辟的评价：生活，就是自己哄自己玩儿。养鸟，逗蛐蛐，侍弄大鱼缸。南城人的理想生活是一方天地，花鸟鱼虫。
摄影VCG摄影FrancoisLEDIASCORN▲年，《北京消费气质报告》显示上海人最爱欢养猫养狗，北京人最爱的是遛鸟。
新南城，北京新的落脚地
老南城，北京的烟火，新南城，北京的未来。15年前看亚奥；10年前看望京；5年前看通州；未来10年看南城！早期的南城，发展空间被几条铁路割碎，但近10年来，蓬勃经济活力和硬核资本投入，再次打通了新南城的「任督二脉」。
「万亿级南城发展计划」历经10载，使南中轴成为北京发展的主动脉之一，年，北京自贸区正式落地南城，纳入大兴机场空港区、亦庄，临空经济红利爆发；新机场一环正加快打造「南望京」。如今的新南城，强势崛起。
摄影RichardF▲北京南中轴的永定门。从年到年，北京实施了3个阶段的南城发展计划，涉及新南城的丰台、大兴和房山，投资接近1万亿，高水平打造「一轴两带」（南中轴生态文化发展轴、南部科技创新成果转化带和西山永定河文化带）。
新南城，正在腾飞的北京尾翼
新南城，越来越高了。丽泽SOHO、平安金融中心，不仅是南城「天际线」担当，放到整个北京，也是颜值担当。
摄影陈肖新南城，越来越绿了。南城作为未来城市「潜力股」，欣然领下北京光荣任务：缓解城市病。「南城发展计划」，绿是最多频的关键字。南中轴线将成为北京一条最绿的走廊带,南城居民步行5分钟内，一定能遇到绿地。
摄影马文晓新南城，越来越高逼格了。新工业园区，拉升着南城的商业Level。亦庄经济开发区，南城的下一个「西二旗」。京东、华为、奔驰、GE、资生堂、富士康、拜尔......用0.35%土地，贡献了全北京18%的工业总产值。
还有「高」到外太空的丰台科技园，造火箭、造高铁、造导弹，实力很硬核。
摄影VCG▲年京东搬到亦庄，也是老板刘强东看中了南城的发展潜力。
摄影VCG▲中国最先进的火箭技术，嫦娥奔月、神舟飞天、北斗列阵......包括今年刚刚升空的「胖五」火箭，都来自丰台中国运载火箭技术研究院，国之重器。
新南城最迷人的，还是那股子烟火气
越来越多的年轻人选择南城，因为北城、东城、西城太挤了，新南城还有大把大把的空间与时间。「来南城，是来生活的。」
摄影马文晓▲丰台世界公园。新南城的人口密度只有核心城区的1/10，比起北城，南城人能更早实现住房自由。摄影马文晓
都说北京房价太贵，请把目光望向长安街以南，同属地铁10号线，南城房价比北城顺眼很多，庞各庄，提前锁定南城下一个中央居住区，北京南城，有生活的底气。
南城人口密度低，住宅密度低，租住性价比更高，通勤时间更短。比起过分拥挤的回龙观、天通苑、中关村、国贸CBD、四惠桥，选择定居新南城的朋友说：「我们环境好，空间大，住着舒服」。
成名前郭德纲住在大兴黄村，每天蹬一辆破自行车去蒲黄榆和前门说相声，因为贪恋南城的安静和生活氛围，发达之后，他也一直没有离开大兴。
不扎堆的新南城最自由畅快！
摄影马文晓-END-
文
吴丹丹李樱宁听
制图
韩丹
时差岛出品